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辣子收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 干辣椒碎 200克
- 洋葱丝 适量
- 姜片 3-5片
- 葱段 半根
- 花椒 1小把
- 香菜根 5-10个
- 白酒 一羹匙
- 盐 适量
- 油 300克
辣子的做法步骤
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步骤 1：
油烧至八成热，加入洋葱丝、葱段、姜片、香菜根，小火儿炸。
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步骤 2：
炸至菜料变色，捞出菜，油留用。
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步骤 3：
提前15-30分钟把大料、桂皮、香叶、花椒用温水泡上，这样泡过的香料炸不糊。
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步骤 4：
把水泡的香料沥水，放入油锅中继续炸，盖盖儿炸至不崩水了，关火，捞出香料。
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步骤 5：
干辣椒碎和熟芝麻放入容器。
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步骤 6：
把凉至八成的油舀入辣椒碎上，倒入一羹匙白酒，继续舀油至完全倒入容器中，加盐拌匀。
喜欢用辣子做调料，拌菜拌面都可。
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