蒸了一个小金瓜，但觉得只吃清蒸的未免无味。恰好在食帖上看到了南瓜泥土司的做法，但要用到很多红糖，并且要用黄油来煎，超高热量和脂肪把我吓到了。
于是做了以下替换：
用椰子油替换黄油，尽管同等质量下椰子油热量略高，但是椰子油容易消化，对身体负担很小，可以加速新陈代谢，有助于控制体重。
没有用红糖，仅仅用香草精来增加甜度和香气。
把煎的方式变成烤，可以减少用油量。
最后的成果，土司表皮香脆，南瓜泥柔软清甜，早上搭配咖啡或者牛奶，元气能量一上午！
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南瓜泥鸡蛋土司 低油低糖超营养收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 全麦土司 4片
- 牛奶 50ml左右
- 鸡蛋 1个
- 小南瓜 1/4个
- 香草精 1茶匙
- 椰子油 适量
南瓜泥鸡蛋土司 低油低糖超营养的做法步骤
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步骤 1：
小南瓜蒸熟，蒸锅25-30分钟，用阿迪锅/高压锅15分钟左右。 与此同时烤箱预热，190度10分钟。想吃更酥脆一点的可以增加到200度。
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步骤 2：
取1/4熟南瓜去皮，用勺子碾成泥。
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步骤 3：
在南瓜泥中加入鸡蛋、牛奶和香草精，搅拌均匀。
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步骤 4：
土司一层刷少量椰子油，刷油一面铺在烘焙纸上，冲上的一面均匀涂上搅拌好的南瓜泥。
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步骤 5：
把土司放在烤箱偏上的位置，上下加热190度10分钟。
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步骤 6：
开吃！
小贴士
小南瓜/金瓜如果不够甜，可以适当增加香草精的用量，不怕热量高也可以加糖。
做南瓜泥也可以用烤熟的方式，口感更好。但生南瓜不易切，蒸熟会更方便。
南瓜泥时带少量皮没有关系，南瓜皮也是很好的食材，只是洗干净就行。
