草莓冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀。

• 步骤 2：

  剩下的一半草莓，切成小丁待用

• 步骤 3：

  100克白砂糖倒入40ML水中，煮至115度（水起小泡，并有些黏稠）

• 步骤 4：

  煮糖水的时候，将蛋黄打散，然后一点一点倒入煮好的糖水，继续打至颜色变浅，温度降低

• 步骤 5：

  将淡奶油打至6成发

• 步骤 6：

  将打发的淡奶油，降温的蛋黄液、草莓汁、草莓丁混合均匀

• 步骤 7：

  倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中无需搅拌