章鱼小丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材：熟章鱼肉一块、低筋面粉40克，淀粉20克，鸡蛋一个，圆白菜一片，日式酱油或生抽一勺、木鱼花海苔丝大阪烧酱有最好，没有也没关系。

• 步骤 2：

  面粉和鸡蛋加入100克水一勺生抽搅拌成无颗粒柔滑面糊，章鱼切小粒，香葱圆白菜切碎。

• 步骤 3：

  粉和水的比例是60:100，再加一个鸡蛋，搅匀至柔滑无颗粒。

• 步骤 4：

  有章鱼烧盘当然好，没有就用个不沾的平底锅做章鱼饼味道也不差。淋少许油，再拿硅胶刷刷一下表面板，保证每个角落都有油覆盖。

• 步骤 5：

  烧热后先倒入面糊到平面高度。

• 步骤 6：

  每个里面加入章鱼粒，葱花和圆白菜碎，不要担心面糊溢出来，正常。

• 步骤 7：

  等煎至成型后，拿竹签挨个翻侧身，把周边的面糊拨进空隙里。

• 步骤 8：

  再添加面糊至平面。

• 步骤 9：

  定型后再次翻滚，再次把溢出的面糊整理进空隙里，就成一个个滚圆的小丸子了。

• 步骤 10：

  可以淋上大阪烧酱，或者自己喜欢的番茄酱、蛋黄酱、芥末酱，撒上海苔丝木鱼花和香葱。

• 步骤 11：

  外酥里嫩的章鱼小丸子就做好了，不难吧，趁热吃吧！真的看得见章鱼哦。