冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，秤出需要的重量。

• 步骤 2：

  牛奶，糖粉，色拉油倒入盆中搅拌均匀。

• 步骤 3：

  倒入糯米粉，粘米粉，澄粉搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将面糊静置30分钟后盖上保鲜膜，蒸锅中加水煮开，放入蒸锅大火蒸25分钟，中途要搅拌均匀后继续盖上保鲜膜蒸。

• 步骤 5：

  将蒸好的面糊用刮刀拌匀。需要做不同颜色的冰皮可在此处去部分面糊，加入红曲粉，抹茶粉，果冻粉等。此次月饼加入的是红曲粉与抹茶粉。 拌好面团分别盖上保鲜膜放凉便可包馅。

• 步骤 6：

  玉米淀粉放入平底锅中，小火翻炒至稍微发黄，没有生粉味道即可。

• 步骤 7：

  将面团，馅料分别分成25克一份。

• 步骤 8：

  月饼模具中撒入少量熟粉，转一圈，让熟粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心拍一拍，将多余的熟粉拍出。

• 步骤 9：

  取一面团把馅料包入，像包包子一样捏紧。

• 步骤 10：

  放入月饼模中。

• 步骤 11：

  压出月饼形状。

• 步骤 12：

  完成。

• 步骤 13：

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• 步骤 14：

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