红炆虾的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材:大虾16只、姜1块、蒜瓣8个、葱两根、料酒2勺、生抽3勺、食用盐1匙、食用油适量

• 步骤 2：

  先将大虾的虾枪、虾须剪去，然后从虾头和虾身连接处把虾线和虾头黑色部位的脏东西挑出

• 步骤 3：

  然后清洗干净控水分待用

• 步骤 4：

  香葱洗净后将葱白切段待用

• 步骤 5：

  葱绿切成葱花待用

• 步骤 6：

  将姜块洗净后切成姜丝待用

• 步骤 7：

  蒜蓉去皮后切小块

• 步骤 8：

  接着热煎锅放适量食用油烧热

• 步骤 9：

  放入处理好的大虾煎出虾油（可用锅铲轻敲虾头，虾头煎出的虾油是最香的）

• 步骤 10：

  将煎好的大虾盛出留下虾油

• 步骤 11：

  放入姜丝

• 步骤 12：

  放入葱白段

• 步骤 13：

  再放入蒜瓣炒香

• 步骤 14：

  然后倒入大虾

• 步骤 15：

  加入2勺料酒

• 步骤 16：

  加入1匙食用盐

• 步骤 17：

  倒入3勺生抽翻炒

• 步骤 18：

  最后加入葱花翻炒均匀即可出锅

• 步骤 19：

  成品。