圆白菜猪肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材

• 步骤 2：

  酵母撒入30度左右的温水里活化，中途不要动它，10分钟左右 酵母成片散开后用筷子搅散（这样做面团发酵的快）

• 步骤 3：

  面粉放入面包机里，加入酵母水和成光滑的面团（或手工揉），酵母水不够 用清水补 ，发酵到两倍大

• 步骤 4：

  圆白菜切小块，泡后清洗后捞出放入料理杯里

• 步骤 5：

  绞碎（或手工剁）

• 步骤 6：

  倒入盆里，撒盐拌匀刹水

• 步骤 7：

  葱切葱碎，姜切末

• 步骤 8：

  锅内放植物油，温热的时候放入一半的肉馅炒到颜色变白，加葱姜末炒香，放入十三香提味，加两大汤匙大酱煸出香味即可关火，晾凉备用

• 步骤 9：

  另一半的生肉馅加少许水搅匀至滋润，放入葱花、姜末、酱油、料酒、植物油、盐顺时针搅匀

• 步骤 10：

  圆白菜馅攥去水和拌好的肉馅混在一起

• 步骤 11：

  倒入炒好的肉馅，一起拌匀，馅就做好了

• 步骤 12：

  发好的面团取出揉出气体

• 步骤 13：

  搓长条、切剂、按扁、擀成中间厚的厚面皮

• 步骤 14：

  蒸锅加好水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子饧10分钟

• 步骤 15：

  开大火烧开，上汽后蒸18分钟即可关火，3分钟后打开盖子，可以有效防止回缩