泡椒炒猪肝#装满好时光#的做法步骤

• 步骤 1：

  先看看我的泡菜坛子。

• 步骤 2：

  准备猪肝150g左右。

• 步骤 3：

  猪肝洗净切片，不要切太薄也不要切太厚，厚薄均匀即可。

• 步骤 4：

  把切好的猪肝再清洗几次，用清水浸泡10分钟左右。

• 步骤 5：

  沥去水，加入一勺豌豆淀粉。

• 步骤 6：

  一勺料酒。

• 步骤 7：

  一勺酱油。

• 步骤 8：

  用筷子搅拌均匀备用。

• 步骤 9：

  取一碗加入一勺豌豆淀粉，一勺料酒，一勺醋，小半勺白糖，适量盐，3勺清水搅拌均匀做芡汁备用。

• 步骤 10：

  葱段切丝，大蒜切碎备用。

• 步骤 11：

  泡椒剁碎。

• 步骤 12：

  泡姜切碎。

• 步骤 13：

  锅倒入稍微多点油烧至微微冒烟，倒入猪肝快速划散至变色快速捞出。

• 步骤 14：

  锅留底油，倒入泡椒。

• 步骤 15：

  翻炒一分钟左右。

• 步骤 16：

  加入泡姜，大蒜粒继续翻炒。

• 步骤 17：

  倒入猪肝继续翻炒。

• 步骤 18：

  倒入欠汁，翻炒均匀。

• 步骤 19：

  加入葱丝，葱花翻炒均匀。

• 步骤 20：

  装盘。

• 步骤 21：

  滑嫩酸辣。

• 步骤 22：

  绝对下饭。