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和，则美的东北乱炖收藏
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所需食材
- 猪骨 500g
- 豆角 250g
- 卷心菜 150g
- 西红柿 2-3个
- 角瓜 半根
- 土豆 1个
- 䓤姜 适量
- 八角 2个
- 盐 适量
- 玉米油 适量
和，则美的东北乱炖的做法步骤
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步骤 1：
猪骨热水煮开，去除血腥味。放入电压锅中，再放入八角、葱姜，大约40分钟，捞出。
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步骤 2：
西红柿洗净用热水烫一下，去皮切碎。
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步骤 3：
西红柿榨成汁备用。
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步骤 4：
豆角去线掰成段，洗净。
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步骤 5：
卷心菜洗净用手撕成块，角瓜洗净切厚片，土豆去皮切小块。
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步骤 6：
锅中倒入少许油葱姜炒香，再倒入猪骨汤、西红柿汁、豆角，中火炖20分钟，放入土豆、卷心菜再炖10分钟，最后放入角瓜、煮熟猪骨，炖10分钟，完成了。
小贴士
可以根据自己喜欢的菜一起炖。
东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。东北乱炖中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、番茄和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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