美丽简约的英式下午茶--上篇的做法步骤

• 步骤 1：

  *浆果芭菲*： 英式下午茶的组合要有干有湿的，干的比如司康饼，湿的比如芭菲。这样吃着才圆润醇厚而不会把自己噎着了。我们先做芭菲因为芭菲能放得时间长一点。

• 步骤 2：

  把草莓切片，其他保持颗粒状，把果莓混合起来，加入白砂糖，盐，镇江香醋(一般这里应该用Balsamic Vinegar), 但我发现镇江香醋一样好而且大家都有。静放15分钟，让果莓释放出最佳的味道。在浸泡的过程中做其他步骤。

• 步骤 3：

  做芭菲的第一层：将饼干放在料理机内打成粉末状。黄油在微波炉里10秒加热融化成液体状，倒入饼干粉中搅匀。放入冰箱冷藏层冷藏一下。

• 步骤 4：

  从冰箱取出饼干粉混合物，用匙羹将它舀入杯子底部。

• 步骤 5：

  准备第二层云尼拿布丁：云尼拿布丁倒出来到碗里，装入裱花袋中，将布丁挤到顶尖，剪去尖端，约直径0.7厘米左右的口。把后端拧紧。将布丁挤入杯中饼干粉上面。注意：从杯子边缘开始挤起，一圈一圈的从外往内挤。这样做的目的是让杯边均匀好看。用裱花袋挤是为了杯子显得干净，不会蹭脏了。如果你熟手的话，也可以直接用调羹舀进去。

• 步骤 6：

  准备第三层的酸奶：把希腊酸奶舀入裱花袋，挤到顶端，剪去尖端，约直径0.7厘米的口，拧紧后端。同样的方法，用裱花袋挤入酸奶在布丁层之上。

• 步骤 7：

  最后把浸泡好的果莓用调羹舀入杯子最上层。

• 步骤 8：

  把装饰用的一整颗草莓插在杯边，再插一根新鲜薄荷。浆果芭菲就完成了。它将放在下午茶经典三层糕点碟的旁边。

• 步骤 9：

  *多味三文治*： 英式下午茶的三文治有甜有咸，有荤有素，你可以只选用合自己胃口的三文治来做。不需要全盘照搬。

• 步骤 10：

  食材比较多，你可以从中选择喜欢的即可。素食：小萝卜，青瓜，小番茄，草莓切片。前三样蔬果上撒一点点盐。 肉食：已经切成薄片的熏三文鱼，午餐肉，意大利烟肉Prosciutto，还有鱼子酱。

• 步骤 11：

  选小号的法棍，切成1厘米的小块。将打发了的奶油奶酪(Whipped Cream Cheese)抹在每一片小面包上。

• 步骤 12：

  将薄烟肉皮，三文鱼片卷起来如玫瑰花形状，放在抹了奶油奶酪的面包上。

• 步骤 13：

  卷起来后象这个样子，再插上莳萝做装饰。

• 步骤 14：

  把切成薄片的青瓜，小萝卜小番茄等放在抹了奶油奶酪等面包上。用薄荷叶插在薄片之间做装饰。

• 步骤 15：

  装盘：美味三文治因为十分漂亮小巧，放在下午茶经典三层糕点碟的最上层。