避风塘炒虾的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜切碎，如图

• 步骤 2：

  虾洗净剔除虾线，加入盐、料酒、胡椒粉

• 步骤 3：

  撒少许干淀粉

• 步骤 4：

  抓匀，腌制十五分钟以上

• 步骤 5：

  热锅倒油，油热下腌好的大虾炸至外脆里嫩捞出控油（不喜欢油炸也可以用煸炒的方式）

• 步骤 6：

  另取一锅，加少许油，下葱姜蒜爆香，炒至蒜末金黄

• 步骤 7：

  加入熟蛋黄，干辣椒碎，翻炒均匀（咸蛋黄一个即可，我加的有点多，主要为了消灭剩余蛋黄）

• 步骤 8：

  加入面包糠

• 步骤 9：

  翻炒均匀

• 步骤 10：

  最后倒入虾，翻炒均匀，让虾被面包糠均匀包裹

• 步骤 11：

  装盘，色泽很诱人