砂锅干烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡里里外外清洗干净，剪掉鸡爪和鸡头(因为前面是老公腌制的，鸡头后面才被我剪掉)

• 步骤 2：

  用竹签扎若干个小孔方便入味

• 步骤 3：

  把所有腌料倒在一个碗里调制好

• 步骤 4：

  把鸡放进去按摩均匀

• 步骤 5：

  装到保鲜袋，腌料一起倒进去，放入冰箱腌制一天(我腌制时间比较短，还没完全入味)

• 步骤 6：

  砂锅里面垫个锡纸，放入一个架子。(锡纸可以接流下来的汁，方便清洗，架子是必须的哦，如果贴着锅底烤，鸡容易烤焦)

• 步骤 7：

  把鸡塞进砂锅，可以把整只鸡用锡纸包起来，因为我买的鸡太大了，勉强塞下去，就没办法包锡纸了。

• 步骤 8：

  盖上盖子，大火干烤15分钟后，转中火烤一个小时。一定要能干烧不破的砂锅才可以哦，普通的砂锅会裂掉，不能干烧。

• 步骤 9：

  中途需要给鸡翻面，如果鸡比较小，不会碰到锅壁的话，可以不用翻面的。

• 步骤 10：

  蜂蜜和水1:1的比例调好

• 步骤 11：

  再准备两包调味的黑胡椒粉

• 步骤 12：

  最后10分钟的时候往鸡身上刷一层蜂蜜水，撒适量黑胡椒调味粉继续烤

• 步骤 13：

  时间到后关火闷20分钟再取出。具体时间要看鸡大小情况而定。砂锅保温性强，关火后温度还是很高，把鸡焖一下也会熟。

• 步骤 14：

  焖好打开锅盖，香味阵阵扑鼻啊~ 因为鸡太大只，贴着锅壁的就会焦，所以要不定时的翻翻身，找一只大小适中的就比较容易烤了。

• 步骤 15：

  用筷子往鸡身上肉最多的部位扎进去，如果能轻松扎透就熟了，不能确定就撕开鸡腿看吧

• 步骤 16：

  第一次尝试用砂锅做，真是太惊喜了

• 步骤 17：

  这个碰到锅壁有点烧焦的鸡腿，口感相当好

• 步骤 18：

  中途给鸡翻面的时候划破了锡纸，后面又换了几张锡纸，烤完鸡锡纸拿掉，锅还是干干净净的，而且干烧了这么久，完好如初。