小时候最喜欢吃毛豆，后院田里长了好多，现在到了毛豆季节，依然时常做毛豆菜，不管是炒着吃还是凉拌，又或者烧制，都是非常美味。
即使过了毛豆季，也会储存好多，待冬天的时候烧肉吃，那时的滋味回味无穷。
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毛豆粒烧肉收藏
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所需食材
- 毛豆粒 200g
- 五花肉 240g
- 干辣椒 2个
- 葱 1颗
- 蒜 4瓣
- 姜 3片
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 醋 1勺
- 盐 少许
- 糖 少许
- 鸡粉 适量
毛豆粒烧肉的做法步骤
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步骤 1：
先准备好食材。
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步骤 2：
锅内放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒，香叶与八角炒香。
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步骤 3：
再放入五花肉翻炒。
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步骤 4：
炒至肉色发白油脂出来后，放入一小勺生抽。
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步骤 5：
再放入一勺料酒和醋，大火翻炒，让调料渗入到肉中。
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步骤 6：
再放入适量的水。
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步骤 7：
盖上锅盖，中小火炖制十几分钟左右。
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步骤 8：
注意观察，待肉汁还有些许后放入毛豆翻炒，再放入盐，少许的糖，临出锅放入鸡粉。
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步骤 9：
又是一道美味的下饭菜，我对毛豆菜有着不一样的情结。
小贴士
老抽的量不需要太多，不喜欢颜色过深，可以用生抽代替。
毛豆最好买新鲜的，现剥现用。
