古典巧克力小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备用料

• 步骤 2：

  将15克细砂糖加入蛋黄

• 步骤 3：

  搅拌均匀，备用

• 步骤 4：

  巧克力隔水加热融化

• 步骤 5：

  加入切成小块的黄油，搅拌融化

• 步骤 6：

  加入可可粉，搅拌均匀

• 步骤 7：

  加入牛奶，搅拌均匀

• 步骤 8：

  加入蛋黄糊

• 步骤 9：

  拌匀，备用

• 步骤 10：

  蛋白分三次加入25克糖，打成7分发

• 步骤 11：

  将1/3的蛋白加入巧克力糊中，拌匀

• 步骤 12：

  高筋粉和小苏打混合均匀，加入巧克力糊中，拌匀

• 步骤 13：

  加入剩下的蛋白

• 步骤 14：

  拌匀

• 步骤 15：

  倒入模具中，墩平表面

• 步骤 16：

  放入烤盘中，加半杯水，放入烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右

• 步骤 17：

  出炉

• 步骤 18：

  完全凉透后，筛上糖粉