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香橙排骨收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪小排 250g
- 橙子（切片） 1个
- 盐（腌料） 1.25ml
- 糖（腌料） 1.25ml
- 玉米淀粉（腌料） 5ml
- 中筋面粉（腌料） 5ml
- 蛋黄（腌料） 1个
- 橙汁（调味） 1个
- 橙皮酱（调味料） 2.5ml
- 陈醋/白醋（调味料） 5ml
- 柠檬汁（调味料） 2.5ml
- 糖（调味料） 5ml
- 盐（调味料） 适量
香橙排骨的做法步骤
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步骤 1：
先将排骨洗净沥干
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步骤 2：
加入腌料所有材料
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步骤 3：
不断搅拌至吸收，静置30分钟
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步骤 4：
一个橙子洗净后，切片摆盘
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步骤 5：
一个橙子榨出汁，橙皮酱，陈醋（白醋），柠檬汁，糖，盐，所有调味料准备好
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步骤 6：
将腌制好的至少30分钟的排骨，将筷子伸入热油锅中，发现碰到锅底的筷子，油泡从其底部慢慢产生，然后缓缓上升，即表示此时油温160℃左右，放入排骨，以小火炸约3分钟，关过2分钟，然后翻面，开大火炸至3分钟，炸至金黄色就可以捞出排骨
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步骤 7：
将所有调味料所有的材料，倒入锅里大火煮至沸腾
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步骤 8：
放入排骨小火边煮翻拌，至酱汁浓稠吕爱收干，加入柠檬汁拌匀即可装盘
自从上次去朋友家聚餐，做过这一道菜，就念念不忘了，特意熬了香橙果酱来烹饪这道菜，酸酸甜甜
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