荷塘月色小炒的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，干木耳放入碗里，冷水冲洗两遍，再次加入冷水将木耳自然泡发。

• 步骤 2：

  首先将荷兰豆去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。

• 步骤 3：

  莲藕去皮。(藕可以根据情况增减。)

• 步骤 4：

  去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)

• 步骤 5：

  胡萝卜去皮，洗干净切片。

• 步骤 6：

  葱姜蒜去皮切碎。

• 步骤 7：

  泡发的木耳焯水，锅中加入水，大火烧开，倒入泡发的木耳，1分钟后捞出立即过冷水。

• 步骤 8：

  莲藕片焯水: 锅中加入水，大火烧开，放入切好的藕片，2分钟后捞出，立即过冷水。

• 步骤 9：

  玉米粒和胡萝卜片焯水: 水烧开后倒入两种蔬菜，1分钟捞出，淋干水份。

• 步骤 10：

  荷兰豆焯水: 锅中加入水，大火烧开后倒入荷兰豆，加入一勺盐，(这种焯水方法可以保持绿色蔬菜的翠绿色。)1分钟后捞出立即过冷水。

• 步骤 11：

  所有食材准备完成。

• 步骤 12：

  锅中加入油，油温7成时加入葱姜蒜炒香。

• 步骤 13：

  倒入焯过水的藕片。

• 步骤 14：

  再加入木耳。

• 步骤 15：

  加入胡萝卜片和玉米粒。

• 步骤 16：

  最后加入荷兰豆。

• 步骤 17：

  调料汁:碗中加入1勺生抽，再加入胡椒粉。

• 步骤 18：

  再加入一勺盐，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 19：

  将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒。

• 步骤 20：

  翻炒2分钟即可。

• 步骤 21：

  加入一勺鸡粉提鲜。

• 步骤 22：

  装入盘中。

• 步骤 23：

  近看颜色很诱惑有没有。