铜锣烧 简易版本的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋，牛奶，蜂蜜，白砂糖，盐，植物油一起放入一个干净的空盆内。

• 步骤 2：

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  过筛入面粉，泡打粉，继续搅拌

• 步骤 4：

  搅拌成面糊，最好是抬起打蛋器，面糊能够缓缓留下，最后打蛋器上没有残留。落入盆内的面糊，会稍有停留，不会瞬间消失，这就是我觉得最好的状态。

• 步骤 5：

  使用不粘锅，不放油，用小火温热。用勺子舀起面糊，向锅内淋入（固定在一个点，让面糊自己缓缓摊开）

• 步骤 6：

  一直保持小火，当出现较大的蜂窝状时，就可以翻面了。

• 步骤 7：

  这个时候通常已经上色了（不要着急翻动，否则再次加热，会造成中间颜色深，四周颜色浅）。 每做完一个，我都是用湿布把锅内擦一遍，让锅降温，再做下一个，否则温度过高，上色过快，容易糊

• 步骤 8：

  加上豆沙馅，按在一起就完成了

• 步骤 9：

  成品图1

• 步骤 10：

  成品图2