小贴士

1、牛腩是牛肉最好的部分，肥瘦相间，口感最好，其次是牛腱和牛腿。
2、牛羊肉等腥味重的肉类焯水一定要冷水下锅。
3、粉丝很吸味道，煮粉丝时可以尝一尝，适量加盐。
4、煮肉类时，先放盐再煮会让肉紧实，煮好后加盐，肉熟得快，更软烂。

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