梅干菜红烧肉酱蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  乌骨鸡蛋清洗干净，放入锅中倒入凉水，中火煮熟。

• 步骤 2：

  把乌骨鸡蛋捞出来用凉水冲两遍，然后浸泡至凉，剥去蛋壳备用。

• 步骤 3：

  梅干菜泡凉水2小时备用。

• 步骤 4：

  锅内放水，烧开后放入五花肉过水，我放了点料酒去腥味儿。（买肉的时候叫老板切好，省得回家自己切了。）

• 步骤 5：

  五花肉焯好后过冷水备用。

• 步骤 6：

  姜切片，八角2个，桂皮1段，香叶2片，朝天椒1个。

• 步骤 7：

  凉油下冰糖，小火炒化。

• 步骤 8：

  待冰糖均匀起小泡，下入五花肉翻炒，均匀地挂上糖色。

• 步骤 9：

  煸炒猪肉至出油，下入姜八角桂皮香叶朝天椒，炒香后放入生抽老抽。翻炒均匀后加入开水，开水完全没过猪肉，大火烧5分钟后转小火煨25分钟。

• 步骤 10：

  当汤汁剩一半时，下入乌骨鸡蛋、梅干菜翻炒均匀，尝味道，调入适量盐，继续小火煨15分钟，大火收汁即可。

• 步骤 11：

  好吃好看的梅干菜红烧肉酱蛋就做好喽。