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家常卤肉饭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪五花肉 250g
- 鸡蛋 一个
- 白饭 1碗
- 酱油 3大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 1小勺
- 姜片 2片
- 青菜 1颗
- 洋葱 四分之一个
- 胡萝卜 四分之一个
- 香菇 5个
- 冰糖 10颗
- 香叶 1片
- 蚝油 1勺
家常卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
准备好要用的食材，香菇，胡萝卜，洋葱切成丁，五花肉也切成小块，冰糖10颗左右，因为是家常版的卤肉饭，所以没有用太多的香料，我这里只用了一片香叶
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步骤 2：
我这次买的五花肉偏肥，所以没有加入油，直接下五花肉煸炒
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步骤 3：
把五花肉煸炒出一部份油，肉呈金黄色就可以把多余的油沥出
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步骤 4：
加入姜末和料酒翻炒出香味
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步骤 5：
加入冰糖和香叶炒糖色，适量的加入一些清水
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步骤 6：
先加入香菇末翻炒一分钟
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步骤 7：
再加入洋葱末和胡萝卜丁，把洋葱炒至透明，冰糖溶化即可，加入一大碗清水，加入生抽，蚝油，盐调味，盖上锅盖转小火焖一个小时
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步骤 8：
期间要不断的翻动一下，防止糊锅，中途水干了可以适当的加水，最后20分钟的时候下剥去蛋壳的熟鸡蛋继续焖
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步骤 9：
最后大火收汁即可
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步骤 10：
一碗香喷喷的家常卤肉饭就做好了
小贴士
这款卤肉饭因为加了洋葱和胡萝卜所以口味儿是偏甜的，加清水后要小火慢焖急躁不得，这样焖出来的卤肉才会软烂可口，下一次我会单独发一篇关于卤肉饭和拉面中溏心蛋的做法哦！
香浓四溢的卤肉酱加上喷香的白米饭，一颗卤蛋带你穿越台式卤肉饭！
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