玉枕蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油融化和水混合均匀。

• 步骤 2：

  筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无干粉即可。

• 步骤 3：

  加入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 4：

  形成均匀细腻的蛋黄糊。

• 步骤 5：

  蛋白加入几滴柠檬汁。

• 步骤 6：

  砂糖分3次加入打发到干性发泡即打蛋头出现直立的尖角。

• 步骤 7：

  取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，不可划圈搅拌以免蛋白消泡。

• 步骤 8：

  将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

• 步骤 9：

  吐司盒底部有窟窿需垫一张烤纸防止蛋糕糊渗漏，倒入蛋糕糊后轻震几下震出气泡。

• 步骤 10：

  烤箱提前预热，160度35分钟。

• 步骤 11：

  在烤至10分钟的时候拿出来在中间切一刀使裂口更加好看。

• 步骤 12：

  出炉后将吐司盒竖立晒凉。

• 步骤 13：

  晒凉后切片。

• 步骤 14：

  成品图。