广式肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备葱花

• 步骤 2：

  猪肉已先加盐、油拌匀腌过，用时再加1克淀粉、2g酱油、20g水拌匀

• 步骤 3：

  葱白下油锅爆香

• 步骤 4：

  准备xo酱和沙茶酱

• 步骤 5：

  各放入一茶匙在油锅里，翻炒后加入水、酱油，盖盖煮沸后加入淀粉水勾芡至汁稠就可以了

• 步骤 6：

  粘米粉和澄粉拌匀

• 步骤 7：

  加水拌匀

• 步骤 8：

  锅里烧开水，盘里刷油，倒入薄薄的一层米浆，倒入鸡蛋液、肉末、葱花，用勺子压散开来，再双手拿起盘子左右摇晃，使米浆均匀铺满盘底，放入锅蒸2分钟。蒸的时候准备第二盘。

• 步骤 9：

  取出第一盘肠粉，把第二盘放入。用刮刀铲起。如此反复把粉浆蒸完。

• 步骤 10：

  淋上酱汁就完成

• 步骤 11：

  好吃

• 步骤 12：

  成品