猪心其实就是猪的心脏，是一种常见的补品，一般我们说以心补心就是说的这个心，其实我们在平常的生活中也是可以吃的，但是我们很多人其实都是不很了解猪心的主要功效，所以也就不是能很好的应用。
猪心有补虚、安神定惊、养心补血之功效，适用于心虚失眠、惊悸、白汗、精神恍惚的人群食用。
同时，猪心还含有蛋自质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质，这些物质对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的功效。
现代人失眠的问题比较严重，秋季进补，可以多吃哦。
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所需食材
- 猪心 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 辣椒 几个
- 葱花 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 两勺
- 料酒 一勺
- 生姜 适量
干烧猪心的做法步骤
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步骤 1：
猪心清洗干净
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步骤 2：
切成片
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步骤 3：
葱、蒜切丁，姜切丝，辣椒切片
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步骤 4：
砂锅倒入半锅水，将猪心片倒进去
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步骤 5：
下锅后用筷子快速搅拌，让肉片分开，受热更均匀
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步骤 6：
水开后倒入少许料酒
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步骤 7：
将上面的浮，沫捞干净
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步骤 8：
然后将猪心捞出来，控干水备用
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步骤 9：
汆烫猪心的水倒掉后，洗干净锅，倒入少许油
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步骤 10：
爆香姜丝和蒜末
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步骤 11：
倒入辣椒片，翻炒至微微变软
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步骤 12：
淋入两勺生抽
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步骤 13：
将猪心片倒入锅里，翻炒至均匀上色
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步骤 14：
加盐调味
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步骤 15：
翻炒均匀即可出锅。
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步骤 16：
成品
小贴士
1、猪心加入料酒汆烫，能去掉腥味。
2、采用砂锅干烧，汤汁浓郁，香气扑鼻哦。
3、我这款砂锅800度干烧不裂，普通砂锅不能尝试哦。
