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豆角炒藕丝收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 藕 1节
- 豆角 1小把
- 红椒 1个
- 姜蒜末 1勺
- 油盐 适量
豆角炒藕丝的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；
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步骤 3：
将豆角放入里面，焯煮到九成熟后捞出备用；
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步骤 4：
热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅；
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步骤 5：
爆炒出香味后加入藕丝煸炒；
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步骤 6：
翻炒几下后加入豆角继续翻炒；
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步骤 7：
最后加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中。
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步骤 8：
端上桌了。
小贴士
1. 藕丝切好后要尽快的炒，如果不炒就放入加了白醋的水中浸泡， 避免氧化发黑； 2. 焯豆角时加入点盐和几滴油能保持豆角翠绿的色泽； 豆角要炒熟吃才能避免中毒，因此提前将豆角预处理到九成熟。
今天要就将这两样食材一起炒， 首先我们将藕切成细丝，切藕也是有窍门的， 要将藕切成丝的话，就要把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段； 再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后将藕片切成细丝。藕丝特别爽脆， 配上清脆的豆角，再来放上姜蒜末和辣椒一同炝炒，微微辣、吃起来脆脆的，味道好极了。
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