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辣子鸡收藏
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所需食材
- 鸡大腿 2个
- 红辣椒 4根
- 绿辣椒 4根
- 油 适量
- 花椒 1小把
- 酱油 两勺
- 蚝油 一勺
- 盐 适量
- 料酒 两勺
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 葱 适量
- 糖 半勺
- 豆瓣酱 两勺
辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
葱切圈，蒜拍碎，姜切末，红辣椒绿辣椒切圈（爱吃辣的可以多放点），花椒洗净备用（爱麻辣的可以适量加麻椒）
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步骤 2：
鸡肉洗净用料酒，姜末，少许盐腌制大约二十到三十分钟
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步骤 3：
热油后放入蒜爆香
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步骤 4：
等蒜煸至金黄色放入葱和蒜末爆香
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步骤 5：
放入豆瓣酱炒出红油
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步骤 6：
放入鸡肉煸炒（因为是生肉直接下锅，可以多炒会）
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步骤 7：
鸡肉炒好后放入两勺生抽，一勺蚝油
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步骤 8：
放入青椒和红椒大火炒
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步骤 9：
要出锅时放入少许盐，一小把花椒，半勺糖提鲜
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步骤 10：
盛盘
小贴士
我用的生抽是味极鲜，蚝油是海天牌的，豆瓣酱是郫县豆瓣酱
