咖啡蔓越莓麻薯全麦软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  杯内倒入喝咖啡粉，倒入加热的牛奶，搅拌融化开咖啡分，放凉备用

• 步骤 2：

  全麦面包粉倒入盆内，中间挖一小孔，倒入活性干酵母粉，糖和盐对角线放置，倒入全蛋液，慢慢倒入咖啡牛奶

• 步骤 3：

  用筷子搅拌成棉絮状

• 步骤 4：

  然后揉到面团有点粘但是不会粘下面团，放入软化的黄油，继续揉面

• 步骤 5：

  揉到检查面团时，有薄膜，即使会破洞，破洞的边沿也是光滑的

• 步骤 6：

  把面团揉圆放入盆内，盖上湿毛巾，进行第一次发酵

• 步骤 7：

  发酵团时，制作麻薯：麻薯材料除了黄油以外全部混合均匀，过筛两遍

• 步骤 8：

  盖上保鲜膜，大火上锅蒸30分钟，熟透

• 步骤 9：

  取出麻薯，加入黄油，用勺子搅拌

• 步骤 10：

  糯米团温热时，用手揉匀

• 步骤 11：

  平均分为四份

• 步骤 12：

  发酵1小时后，面团发酵到原面团的2.5倍，用手指沾一点面粉戳一下面团，面团不会回缩即可

• 步骤 13：

  取出面团，用擀面杖擀扁排出气体

• 步骤 14：

  卷起面团，平均分为4份

• 步骤 15：

  把每一份面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 16：

  取一个面团擀成牛舌状，麻薯也擀为牛舌状，把麻薯放在面团上

• 步骤 17：

  麻薯上均匀铺上蔓越莓干

• 步骤 18：

  从一头慢慢卷起

• 步骤 19：

  两头捏紧收口，放入烤盘，星影第二次发酵，发酵可以利用烤箱，烤箱内放一杯清水

• 步骤 20：

  发酵40分钟以后，筛上薄薄一层低筋面粉，用刀片割上纹路

• 步骤 21：

  烤箱预热160度，上下火，25分钟，出炉放在网架上晾凉即可食用

• 步骤 22：

  开吃吧～全麦的软欧带着咖啡香，还有Q弹软糯的麻薯与酸甜蔓越莓哦