避风塘茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  取半碗面粉，倒入啤酒，搅拌成面糊，面糊里加入适量盐、少许胡椒粉，拌匀备用

• 步骤 2：

  茄子清洗干净，切成条

• 步骤 3：

  锅里加油烧热，将沾满面糊的茄子条下油锅炸，中火炸制

• 步骤 4：

  炸到茄子变成金黄酥脆，捞出来控油

• 步骤 5：

  大蒜剥皮切碎成蒜粒

• 步骤 6：

  另起锅，锅里留很少量的油即可，将蒜粒放进锅里煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄

• 步骤 7：

  加入面包糠一起翻炒，加少许盐和鸡粉，将炸好的茄子倒进去，让茄子沾上面包糠即可