中餐厅招牌—宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜切好备用

• 步骤 2：

  鸡肉洗净切小块

• 步骤 3：

  加入盐、料酒、鸡粉、胡椒粉

• 步骤 4：

  加入一勺蚝油、适量淀粉

• 步骤 5：

  最后加入蛋清

• 步骤 6：

  抓匀腌制半小时以上

• 步骤 7：

  胡萝卜洗净切丁

• 步骤 8：

  热锅倒油，油热下腌好的鸡块炸至定型

• 步骤 9：

  然后捞出控油备用

• 步骤 10：

  热锅倒油，下葱姜蒜炒香

• 步骤 11：

  然后下鸡肉翻炒

• 步骤 12：

  加入胡萝卜继续翻炒，将糖、盐、豆瓣酱、酱油、醋调成味汁，倒入锅中，大火翻炒，撒适量干辣椒碎，炒匀

• 步骤 13：

  炒至汤汁明显减少，关火出锅