苹果酥的做法步骤

• 步骤 1：

  苹果去皮去核

• 步骤 2：

  苹果切成小块的苹果丁，放入干净的盆里

• 步骤 3：

  苹果里撒入50克白砂糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上（如果白天做放2小时就可以了）

• 步骤 4：

  腌好的苹果有糖水，留着有用

• 步骤 5：

  把苹果丁放入破壁机里打碎（没有破壁机可以用料理机，料理棒）

• 步骤 6：

  打碎的苹果泥放入面包机内，启动果酱程序

• 步骤 7：

  面包机加热25分钟后，加入60克麦芽糖，如果没有麦芽糖可以省略

• 步骤 8：

  面包机的果酱程序完成

• 步骤 9：

  面包机的做好的苹果酱，做苹果酥还不够干，苹果酱转到不粘锅里继续小火炒干

• 步骤 10：

  炒到苹果馅明显的成团就可以装盘备用了，成品大概175克

• 步骤 11：

  装饰的盐渍樱花用水洗一下，再泡水2小时左右

• 步骤 12：

  做苹果酥的食材分别称出需要的重量

• 步骤 13：

  黄油软化后打到顺滑状态

• 步骤 14：

  加入细砂糖，先用打蛋头混合混合一下再继续打发

• 步骤 15：

  加入1个生的鸡蛋黄

• 步骤 16：

  继续打发到顺滑状态

• 步骤 17：

  加入低筋面粉

• 步骤 18：

  戴上一次性手套把面团抓匀，也可以直接用刮刀慢慢的混合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右

• 步骤 19：

  把苹果馅按照每个14克平均分成12个

• 步骤 20：

  把酥皮面团按照每个19克平均分成12个

• 步骤 21：

  取一个小酥皮按扁，放上苹果馅，用虎口慢慢的收圆包起来，包的时候慢慢弄不容易破

• 步骤 22：

  在每一个苹果酥胚上放上一朵樱花装饰，预热烤箱上火130度，下火170度

• 步骤 23：

  苹果酥胚放入烤箱底层上火130度，下火170度烤20分钟（模具比较小，烤的时间就短）

• 步骤 24：

  苹果酥烤熟后取出放凉

• 步骤 25：

  以假乱真的苹果酥，看起来还不错

• 步骤 26：

  香酥甜美，苹果酥