灌汤生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  各种食材准备好，皮冻是事先煮的猪脚汤，放在冰箱里冻至凝固即可。

• 步骤 2：

  面粉倒入面包桶，加入开水混合

• 步骤 3：

  设置揉面键，20分钟后将面揉好

• 步骤 4：

  将酵母用少许温水调匀后加入面包桶里

• 步骤 5：

  加入一勺猪油，将面团继续揉20分钟至光滑，盖上盖子发酵好

• 步骤 6：

  发酵好的面团排气

• 步骤 7：

  分成比饺子皮稍大的小剂子

• 步骤 8：

  猪肉加入葱姜、盐、鸡蛋，放入搅拌机里绞碎

• 步骤 9：

  放入皮冻，混合均匀

• 步骤 10：

  面剂压成中间厚四周薄的圆片，放在手心，舀一勺肉馅放在中间

• 步骤 11：

  包包子样包起来，口收紧

• 步骤 12：

  平底锅倒入少许油

• 步骤 13：

  将做好的包子摆放整齐，小火将底部煎至微黄，变硬

• 步骤 14：

  淋入没过包子一半的水

• 步骤 15：

  盖上盖子，将包子焖熟，听到锅里有吱吱的声音即可开锅

• 步骤 16：

  撒上黑芝麻和葱花即可出锅

• 步骤 17：

  底部焦脆，包子绵软，太好吃啦。趁热吃哦。