奶黄小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料和需要的份量

• 步骤 2：

  主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟（发面包括和面和一次发酵）

• 步骤 3：

  面包机工作的时间可以开始做奶黄馅，先软化好黄油

• 步骤 4：

  黄油打发顺滑后加入白砂糖，再次打顺滑

• 步骤 5：

  加入一个鸡蛋

• 步骤 6：

  低速慢打，注意不要打到油水分离

• 步骤 7：

  加入过筛的奶粉和玉米淀粉

• 步骤 8：

  混合到没有干粉的状态

• 步骤 9：

  把奶黄馅面糊倒入不粘锅里

• 步骤 10：

  小火慢慢翻炒到水份干一点关火盛出备用

• 步骤 11：

  把奶黄馅平均分成12个小球

• 步骤 12：

  和面完成，顺手拉一个手套膜

• 步骤 13：

  稍微整理一下面团，收圆发酵20分钟

• 步骤 14：

  面团发酵完成

• 步骤 15：

  面团取出轻压排气，平均分成12个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 16：

  取一个面团用擀面杖擀平放上奶黄馅

• 步骤 17：

  面团捏紧收口朝下

• 步骤 18：

  所有的面团包好馅放入模具中

• 步骤 19：

  面团放入烤箱发酵20分钟

• 步骤 20：

  面团发酵好后取出，在面团上刷一层薄薄的蛋液，撒上适量的杏仁片，预热烤箱上火130度，下火170度

• 步骤 21：

  模具放入烤箱底层，上火130度，下火170度烤20分钟

• 步骤 22：

  面包烤熟后取出脱模放凉

• 步骤 23：

  软胖的小餐包

• 步骤 24：

  加了奶黄馅，口感超级好