菠萝咕唠肉（牛肉版）的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜备好，凤梨去皮切小块备用

• 步骤 2：

  牛肉洗净切块，加入盐、料酒、鸡粉、淀粉、蚝油、蛋清，抓匀腌制半小时以上

• 步骤 3：

  烧一锅热油，油热下腌好的牛肉炸制定型

• 步骤 4：

  炸至图示状态捞出控油

• 步骤 5：

  把全部炸好的牛肉倒入锅中，复炸，至颜色变深，牛肉略微变硬，如图，捞出

• 步骤 6：

  醋、番茄酱、糖混匀调成味汁

• 步骤 7：

  锅内倒少许油，下葱姜蒜爆香

• 步骤 8：

  然后倒入味汁

• 步骤 9：

  下凤梨块翻炒

• 步骤 10：

  炒至凤梨变软出汁，加入炸好的牛肉

• 步骤 11：

  翻炒均匀，即可出锅