龙井配虾,味道清新而鲜美,每一只虾都裹着淡淡的茶香,而且皮酥肉嫩,令人食指大动,所以我最喜欢,而另一个喜欢的原因则是………
记得小时候爸爸经常去杭州出差,纺织厂的叔叔总会带我们去品尝杭州特色美食,龙井虾和东坡肉当然少不了,但是龙井虾却令我印象最深。因为小时候家里不是特别富裕,吃虾的机会很少,所以每逢去到杭州必定叫叔叔点龙井虾,其实现在想起来童年的时光真是很快乐,没有忧愁和烦恼。长大了徒添了烦恼、多了些压力就怀念起童年了。多么希望多啦A梦的时光机可以带我回去一趟童年啊~~
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步骤 1:
葱、小辣椒和大蒜切碎
步骤 2:
红虾背部剪开去肠
步骤 3:
洗净沥干水分备用
步骤 4:
茶叶用热水泡1分钟,沥干水分备用
步骤 5:
热锅,倒入适量色拉油烧热
步骤 6:
将红虾加入油锅中炸片刻,直至表皮酥脆,捞起出锅
步骤 7:
另起锅烧热,加入色拉油
步骤 8:
倒入葱、大蒜和小辣椒,用小火爆香
步骤 9:
加入龙井茶爆香一下
步骤 10:
加入红虾、白胡椒粉和盐
步骤 11:
大火翻炒均匀即可
步骤 12:
龙井香酥虾
步骤 13:
吮指的滋味
1.龙井茶不要泡太久,1分钟即可,否则会失去茶叶特有的香味。
2.可以用其它虾类代替红虾烹调。
3.不喜欢吃辣可不加辣椒,一样美味。