凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好凤梨馅料，低筋粉、牛奶、奶粉、黄油、砂糖、鸡蛋。

• 步骤 2：

  首先要把凤梨酥馅料做好，冬瓜去皮洗净切小块。

• 步骤 3：

  放入料理机打成蓉。

• 步骤 4：

  过滤掉冬瓜的汁水。

• 步骤 5：

  凤梨去皮切成小块。

• 步骤 6：

  放入料理机打成蓉。

• 步骤 7：

  平底锅中加入冬瓜蓉和凤梨蓉，加入100g砂糖。

• 步骤 8：

  再加入50g麦芽糖。

• 步骤 9：

  小火炒至凤梨馅料成团，成金黄色。

• 步骤 10：

  冷却后做成20g的凤梨馅料。

• 步骤 11：

  90g黄油软化后加入35g砂糖和1个鸡蛋，用打蛋器打至鸡蛋和黄油完全融合。

• 步骤 12：

  筛入低筋面粉和奶粉。

• 步骤 13：

  加入20g牛奶。

• 步骤 14：

  用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。

• 步骤 15：

  做成20g的酥皮面团。

• 步骤 16：

  酥皮面团压扁，放入凤梨馅料。

• 步骤 17：

  将面团放在虎口处，用大拇指慢慢推动酥皮，包裹住馅料。

• 步骤 18：

  把面团放入凤梨酥模具中，用手压平。放入预热好的烤箱中层，165度烘烤25分钟。

• 步骤 19：

  凤梨酥

• 步骤 20：

  成品