苦瓜酿紫薯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。

• 步骤 2：

  紫薯去皮。切小块，这样蒸起来熟的快，节省时间。 装入容器中，隔水蒸熟。水烧开后(约蒸了8分钟样子)

• 步骤 3：

  蒸熟的紫薯用勺子碾成紫薯泥，且无颗粒状。

• 步骤 4：

  加入一勺炼乳，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  苦瓜冷水冲洗干净，去根，去尖，切片，约一厘米厚的片。

• 步骤 6：

  挖去苦瓜瓤，成为苦瓜圈。(用小勺子即可轻松挖去苦瓜瓤。)

• 步骤 7：

  锅中加入水大火烧开，放入切好的苦瓜。

• 步骤 8：

  加一勺盐(这样可以保持苦瓜原有的鲜绿色)

• 步骤 9：

  焯水后捞出立即过冷水。

• 步骤 10：

  捞出淋干水份。

• 步骤 11：

  紫薯泥，我个人特别喜欢浪漫的紫色。

• 步骤 12：

  取一个苦瓜圈，取一小块紫薯泥(紫薯泥大小个苦瓜圈的大小差不多即可)

• 步骤 13：

  将紫薯泥填入苦瓜圈里，压实填平。 依次做完。

• 步骤 14：

  苦中有甜的苦瓜酿紫薯就做好了。

• 步骤 15：

  回甘清甜(^_^)