棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  烤箱一开始就开始预热150度 玉米油烧热至出现纹路

• 步骤 2：

  将过筛后的低粉加入到玉米油中

• 步骤 3：

  小火加热并搅拌至无干粉

• 步骤 4：

  加入20g的炼乳，增加风味，没有也可以不加

• 步骤 5：

  将蛋黄和牛奶混合搅拌好

• 步骤 6：

  面糊放到不太热的时候分次加入蛋液 混合好以后在加入下一次

• 步骤 7：

  搅拌好以后很顺滑的

• 步骤 8：

  蛋白分三次加入砂糖，打至湿性发泡小弯勾状态

• 步骤 9：

  取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中混合，用炒菜的手法快速翻拌

• 步骤 10：

  再将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中 用同样的手法混合

• 步骤 11：

  混合好的蛋糕糊

• 步骤 12：

  模具提前铺上油纸，倒入蛋糕糊，表面刮平、用力震两下，震出大气泡

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱中，150度烤60分钟左右

• 步骤 14：

  放凉切块，开吃