微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
五仁月饼收藏
浏览 165424
收藏 9
所需食材
- #馅儿材料#
- 花生碎仁 60g
- 葵花籽仁 60g
- 黑白芝麻 60g
- 杏仁 60g
- 麦芽糖 90g
- 熟粉(糯米低粉1:1) 100g
- 熟植物油 35g
- 蜂蜜 25g
- 白酒 5g
- 白开水 30～40g
- 葡萄干 30g
- 蔓越莓干 30g
- #饼皮材料#
- 普通粉 200g
- 转化糖浆 140g
- 枧水 4g
- 熟植物油 40
五仁月饼的做法步骤
-
步骤 1：
枧水、油、转化糖浆，调匀，筛入面粉，揉成团，装入保鲜袋，松弛2小时
-
步骤 2：
所有的材料混合一起，成团，每个30g
-
步骤 3：
将饧好的面皮分成每个20克
-
步骤 4：
把面剂儿放在手心，用另一只手按压成饼
-
步骤 5：
把馅儿放入皮中，慢慢收口
-
步骤 6：
放入模具按压成型
-
步骤 7：
烤箱190°预热，喷水，烤5分钟定型，取出，薄薄的刷一层蛋液，再入烤箱15分钟，注意烘焙颜色
