红烧子排毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨切块浸泡去血水。

• 步骤 2：

  毛豆剥好洗净备用。

• 步骤 3：

  排骨放在水里，放几颗花椒。

• 步骤 4：

  大火煮开倒入料酒焯水，沸腾转小火煮三分钟，用清水把排骨洗干净。 花椒和料酒都是为了祛肉腥气。

• 步骤 5：

  排骨放入砂锅，加入清水大火煮开，加京葱，料酒，姜，盖上盖子转小火。

• 步骤 6：

  小火大概烧半小时加入刚刚剥好的毛豆。

• 步骤 7：

  加入生抽，冰糖，盐继续小火烧。

• 步骤 8：

  中途记得经常翻动以免糊底。

• 步骤 9：

  煮至毛豆和排骨都酥烂，转大火最后收汁上色，收汤的时候要不停的翻动，避免糊锅。

• 步骤 10：

  装盘。