杂蔬炖牛肉#厨此之外，锦享美食#的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆削皮后切丁，淘洗，去掉淀粉，备用。

• 步骤 2：

  胡萝卜去皮，切滚刀块。与洋葱、西红柿切块，备用。

• 步骤 3：

  牛肉洗净，切块。冷水下锅，焯水。

• 步骤 4：

  水开后，牛肉中的杂质会浮出来，撇去。倒出，用温水清洗干净。（特别提示，一定是温水哦）备用。

• 步骤 5：

  锅中放油，油热后放入花椒粒，爆香。倒入事先焯好的牛肉，翻炒。加入米酒，糖，去除腥味。再加入一点李锦记老抽，继续翻炒。

• 步骤 6：

  牛肉都变色后，倒入洋葱和西红柿。

• 步骤 7：

  等洋葱和西红柿都炒熟，变软后，加入没过牛肉的水。

• 步骤 8：

  炖煮，这时放入葱姜片，煮大概四十分钟。

• 步骤 9：

  煮到牛肉很烂时，在加入土豆和胡萝卜，然后倒一点耗油，适量的生抽、胡椒粉和盐，继续炖煮，直到土豆变面。

• 步骤 10：

  最后放少许味精，美味出锅啦。