肉蟹煲的做法步骤

• 步骤 1：

  挑螃蟹，越张牙舞爪的蟹就越新鲜，你把蟹子翻个身，瞬间跃起正位的是健康有活力的好蟹子，还有一个就是掂重量，同体积的蟹子，越肥的越沉。

• 步骤 2：

  清洗好的螃蟹给剪成小块儿

• 步骤 3：

  配料准备齐全

• 步骤 4：

  青红椒切丁，

• 步骤 5：

  锅里放适量冷水，放鸡爪（鸡爪提前对半切开，剪去爪子），生姜片，焯水，

• 步骤 6：

  锅里放少许油，加生姜丝，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，郫县豆瓣酱炒香

• 步骤 7：

  放入控好水的鸡爪翻炒，

• 步骤 8：

  再放入螃蟹块，翻炒至变色

• 步骤 9：

  加生抽2勺，

• 步骤 10：

  李锦记蚝油一勺

• 步骤 11：

  盐一勺，

• 步骤 12：

  啤酒一罐（啤酒要选清爽型的，不然酒味太浓）

• 步骤 13：

  大火烧开，改中小火慢慢炖，

• 步骤 14：

  待汤汁差不多了，放青红椒，鸡粉翻拌一下就可以了。

• 步骤 15：

  每次出去吃都点，今天自己在家也做一大份，过瘾。