形殊寒具制,巧出饼师心,
冰皮月饼,原是香港饼师的巧创。
因其清凉似雪,晶莹如玉而得此名。
外皮滑爽,馅料更可不拘。
五色冰皮月饼,
乃合五行之理,五色亦养五脏,
尤适亲手制一盘家人共享。
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步骤 1:
糯米粉、粘米粉、澄粉混合,加入牛奶(彩色蔬果汁)、绵白糖、玉米油搅拌均匀。
步骤 2:
面糊倒入蒸锅大火蒸,趁热捣烂,待不烫手揉成面团。
步骤 3:
其余颜色面团,均依照此法,用蔬果汁和面。
步骤 4:
取一块面团,包入备好的馅料,压入模具,脱模即成。