抹茶蔓越莓月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  花生油、糖浆、枧水放在一起

• 步骤 2：

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  放入中筋粉和奶粉

• 步骤 4：

  揉成面团

• 步骤 5：

  拿保鲜膜包起来放在一边静置2个小时左右

• 步骤 6：

  趁面团静置，来制作馅料，蔓越莓切一下，不用太碎

• 步骤 7：

  把切碎的蔓越莓放入抹茶豆沙馅里面揉匀

• 步骤 8：

  分成30G一个的剂子滚圆。图中还有紫薯芝麻蔓越莓的，当天一起做的

• 步骤 9：

  面团分成18份，大概每个剂子17克左右。

• 步骤 10：

  拿一个剂子在掌心中按压成面片

• 步骤 11：

  包入一个馅料，用虎口慢慢往上推并收紧

• 步骤 12：

  捏好开口

• 步骤 13：

  开口一边向下放置在烤盘里，用模具压出花纹。怕沾的可以把团好的球在淀粉里滚一圈再用模具压。

• 步骤 14：

  全部压好后，表面喷薄薄一层水雾，放入200度预热好的烤箱中层，烤5分钟定型

• 步骤 15：

  定型后拿出来，半个蛋黄加一点水调开，用软毛刷刷薄薄一层蛋液上去

• 步骤 16：

  放入烤箱，调整火力到180度，再烤15分钟。刚出炉颜色不是很好看，回油之后就漂亮了

• 步骤 17：

  回油后的是不是好看了

• 步骤 18：

  成品图