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红烧鱼收藏
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所需食材
- 鳊鱼 一条
- 猪油 一小勺
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 料酒 各两勺
- 老抽 蚝油 一勺
- 盐糖 适量
红烧鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳊鱼清洗干净，腹内黑膜去除，两面划几道，分别抹盐，腌制10分钟。
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步骤 2：
热锅，下猪油，爆香姜片。
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步骤 3：
下鱼！保持大火，煎制。
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步骤 4：
一面金黄后翻面，煎制两面金黄。
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步骤 5：
加入料酒。
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步骤 6：
倒入生抽，老抽，蚝油，糖。
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步骤 7：
翻面，让两面都蘸上酱汁。
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步骤 8：
加入葱节，整瓣儿的蒜头和开水。大火烧开转小火，炖煮成熟后收汁盛盘。
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步骤 9：
超下饭！！来一盘不？
小贴士
因为用盐腌制了，烧制的时候基本就不用再放盐了。
糖可以多一点儿。
猪油不喜欢可以就用食用油。猪油会特别香。
