青汁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  Chefmade学厨50克月饼模桶身（水晶粉）（WK9315），品质超好：表面光滑，材质很厚实，做工精细，安装和拆花片都很容易，脱模轻松。

• 步骤 2：

  精美的花片，立体感也强，做月饼真是实用、好用。

• 步骤 3：

  手柄上绑着粉红丝带，是我喜欢扣樱花粉，水晶般粉嫩的颜色，好浪漫、梦幻的感觉！

• 步骤 4：

  过筛月饼预拌粉和3克青汁粉。

• 步骤 5：

  将转化糖浆、花生油倒入打蛋盆，用手抽不停搅拌至充满小气体。

• 步骤 6：

  倒入一半的月饼预拌粉。

• 步骤 7：

  用刮刀（或刮板）反复压拌至成团（要用按压的方式，不能使劲搅拌，否则面团会上筋）。盖上保鲜膜静置30分钟。

• 步骤 8：

  继续倒入剩下的预拌粉，用刮刀和成光滑面团，盖上保鲜膜静置1个小时。

• 步骤 9：

  将20克蔓越莓干切碎。

• 步骤 10：

  将蔓越莓干放枣泥豆沙馅里混合均匀。

• 步骤 11：

  将枣泥豆沙馅分成30克一个，搓圆。

• 步骤 12：

  饼皮分好20克一个，搓圆。

• 步骤 13：

  饼皮放手掌上压扁，月饼皮用旋转的手势捏薄一点

• 步骤 14：

  饼皮包住豆沙馅，用虎口慢慢把饼皮往上推（尽量做到让月饼皮均匀覆盖在馅外面。不均匀的地方可适当推补一下，保证完美），收好口。

• 步骤 15：

  搓成圆球，放金盘上。提前预热UKOEO HBD-5002烤箱190度10分钟。

• 步骤 16：

  学厨水晶粉50克月饼模中撒一层薄薄的面粉防沾（也可模具中薄薄的刷一层油），或在案板上薄撒中粉，面团沾滚少少中粉，不可多。

• 步骤 17：

  将包好的月饼放入学厨水晶粉50克的月饼模中，轻扣提起。脱模非常轻松！花纹立体感很强，也非常清晰哦！

• 步骤 18：

  放预热好的UKOEO烤箱中烤5分钟。

• 步骤 19：

  1个蛋黄加1/3蛋白搅匀。

• 步骤 20：

  用毛刷蛋黄液（不用硅胶扫，有痕迹! 刷一层薄薄的蛋黄水，一定要很薄，切忌贪多），等干后再扫一次蛋黄。共2次。

• 步骤 21：

  等干后再扫一次蛋黄。共2次。

• 步骤 22：

  放烤箱再烤15分钟左右，饼皮均匀上色后就可。待凉后密封室温保存（放保鲜剂），放1天后回油可吃（这款烤箱可快速达到烘烤效果）。

• 步骤 23：

  成品！