脆皮兔肉的做法步骤

• 步骤 1：

  半边兔肉清水浸泡去血、洗净，沥干水，准备西芹、红辣椒等；

• 步骤 2：

  兔肉，洗净切块，放盐、料酒腌制5分钟；

• 步骤 3：

  利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用；

• 步骤 4：

  腌制好兔肉，去掉水分，放生粉拌均匀；

• 步骤 5：

  热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，倒入兔肉、生姜；PS：油要比平时炒菜多，比炸食物的要少。

• 步骤 6：

  把兔肉炸出金黄色即可起锅；

• 步骤 7：

  锅中留少许油，爆炒西芹辣椒；

• 步骤 8：

  把炸好兔肉、鸡粉加入锅中；

• 步骤 9：

  放盐、酱油炒均即可。