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蚝油生菜收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 生菜 2-3一颗
- 蚝油 一汤勺
- 大蒜 3瓣
- 淀粉 一汤勺
- 干辣椒 适量
蚝油生菜的做法步骤
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步骤 1：
1.准备食材，大蒜拍碎切好。择菜，生菜清洗干净，备用。 2.锅内放入适量的水，烧开（或者直接用热水）放入洗好的生菜叶，简单焯水后捞出沥干水份。 3.开小火，放入少量食用油。放入大蒜，干辣椒炒香。小碗放一勺淀粉和蚝油，加入适量的水搅拌好。倒入锅内翻炒几下。
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步骤 2：
4.关火，放入焯好的生菜叶搅拌，起锅。（口味重的可加点盐）
小贴士
焯水的时候看到菜叶变色便可起锅，太久就不脆了，而且变色。
广东人做青菜喜欢用焯水的办法，保留了食材本身的营养，避免维生素和微量元素的流失。
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