【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法步骤

• 步骤 1：

  羊腿清洗干净，然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞。

• 步骤 2：

  盐和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至盐化开。

• 步骤 3：

  羊腿肉厚的地方斜切几刀，然后大蒜和一小头的洋葱捣碎成泥状，涂抹整个羊腿，空隙里也要抹上。

• 步骤 4：

  撒上孜然粉和迷迭香碎。

• 步骤 5：

  放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿，使腌料味道更好的进入肉的纤维里。

• 步骤 6：

  用保鲜膜包裹羊腿，放冰箱腌制12小时以上（或更久，24小时之内）。

• 步骤 7：

  腌制好的羊腿掀掉保鲜膜，然后用锡纸包裹。

• 步骤 8：

  烤箱提前20分钟预热到200℃，然后把烤盘放烤网上，放烤箱的第三层，上、下管烤40分钟。

• 步骤 9：

  胡萝卜、土豆、洋葱用植物油、盐、孜然翻粉拌一下，放烤盘里。

• 步骤 10：

  烤40分钟后的羊腿取出，掀去锡纸，直接放烤网上，置于烤箱的第三层，把装有蔬菜的烤盘放烤箱的第二层，200度上下管再烤30分钟即可。

• 步骤 11：

  成品，请享用