芒果冰激凌慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  （制作底层果冻层）QQ糖中加入120克饮用水，隔热水融化。

• 步骤 2：

  模具清洗干净并擦干，QQ糖液体放凉后平均倒入模具中。

• 步骤 3：

  放入冰箱冷藏2个小时。

• 步骤 4：

  （制作慕斯层）芒果去皮去核，取果肉，并切粒，放入搅拌机搅打成泥。

• 步骤 5：

  吉利丁片放入冷水中泡软，沥干水后，再加入15克饮用水，隔热水融化，常温放置备用。

• 步骤 6：

  淡奶油中加入50克糖粉，打发至6分左右，刚开始浓稠的状态。

• 步骤 7：

  然后加入芒果泥，继续搅打均匀。

• 步骤 8：

  最后加入冷却至常温的吉利丁液，搅打至均匀，即为慕斯液。

• 步骤 9：

  取出冷藏过后的硅胶模具，将慕斯液平均加入模具内的每一个格，轻震几下，尽量使表面平整。

• 步骤 10：

  如有液体滴落在模具上，请及时擦干净，盖保鲜膜后冷藏30分钟，转冷冻2小时。

• 步骤 11：

  （制作上层果冻层）将苹果味的QQ糖与90克饮用水隔水融化，并放凉。

• 步骤 12：

  把慕斯取出，轻轻倒入模具中填满，再放入冷冻2－4个小时。

• 步骤 13：

  脱模后，取出在慕斯中心，搭配喜欢的冰激凌或者水果即可。