「辅食」酸奶戚风蛋糕（少油少糖）的做法步骤

• 步骤 1：

  酸奶➕葵花籽油用蛋抽混合均匀。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉混合均匀

• 步骤 3：

  蛋黄加入面糊中，用蛋抽“z”字形搅拌均匀。

• 步骤 4：

  滴几滴柠檬汁到蛋白中。

• 步骤 5：

  用电动打蛋器将蛋白打散，出现大气泡时候加入10g糖；继续低速打发，打至出现细密的小气泡时再加入10g的糖；继续低速打发，打至湿性发泡时再加入1/3的糖，打至硬性发泡（直立的小弯钩）。

• 步骤 6：

  取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，然后再取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 7：

  将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜盘中，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  蛋糕面糊就好啦

• 步骤 9：

  拌好的蛋糕糊入模，用橡皮刮刀在模具中的蛋糕糊里上下提拉几下，以使蛋糕糊均匀分布，再轻轻震一下磕出多余气泡，放入烤盘中，入预热好的烤箱140度中下层60分钟。

• 步骤 10：

  用6寸平模140度中下层60分钟。6寸中空模具170度烤35分钟就可以了。

• 步骤 11：

  烤好后在桌子上震一下 倒扣晾凉后脱模即可