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鲜肉包收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 400g
- 酵母 8g
- 葱花 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 鲜贝露 一汤勺
- 温开水 450~500ml
- 姜末 适量
- 面粉 800g
- 白糖 适量
- 老酒 适量
- 茭白 三支
- 十三香 适量
鲜肉包的做法步骤
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步骤 1：
30度水倒入酵母粉，静置10分后搅匀倒入面粉中，和面至光滑，将面发至两倍大。发酵期间绞肉馅，茭白切粒姜葱切末。将一般的肉倒入温热的油锅中炒制发白，加入姜末和少量葱白，倒入适量酱油，鲜贝露、酒、糖、十三香、茭白，炒好后放凉备用。 剩余的肉加少量水至滋润，加入适量的酱油盐酒油，搅拌上劲，将两种馅料一起搅拌均匀待用。
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步骤 2：
将发酵好的面团取出排气，分剂子，擀开外薄中厚的包子皮，包入馅料。
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步骤 3：
蒸锅刷油，加水，放入包好的包子醒十分钟后，大火煮开18分后关火，不开盖闷3分钟。
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步骤 4：
香喷喷的包子出锅了。人懒没给面团好好排气，随便揉了两下，所以皮没那么光滑，反正自己吃，软和就行。
儿子一周九，喜欢吃叉烧包之类的，每次去店里买一个费钱，另一个费力。趁儿子不在家，突然勤劳的想自己做些鲜肉包给他当早餐，也给两个辛苦的外甥女增加点花样早餐。于是在下午上班前去买了三分肥七分瘦的猪肉，逛逛又看到茭白也买了些，想着加进去可以解决光肉的肥腻感。下班回到家开始忙活到大半夜总算完工了，自己吃了一个，我最怕吃包子馅，一般只吃皮的，就怕第二口的油腻感，意外的发现这个我能吃完胃里不觉得难受。
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